Las recetas de la abuela

Cristina, 78 años, tiene como hobby la cocina y nos cuenta cuáles son sus platos preferidos y de dónde sacó sus recetas.

Tortilla de papa: me la enseñó mi abuela cuando tenía siete años

www.homerocheff.blogspot.com

Ingredientes

3/4 kg de papa cortadas en pequeños trozos
5 huevos batidos
1 cebolla picada
1 pizca de sal
Aceite

Procedimiento

Mientras en una sartén se fríen las papas en aceite, en otra se dora la cebolla picada. Cuando las papas están cocidas, se sacan de la sartén y se escurren y se agregan a la sartén donde habíamos dorado la cebolla. Antes de prender la hornalla, se le agregan los huevos batidos y la sal. Cuando esté dorada la tortilla, utilice un plato pequeño para darlo vuelta. Pasados unos minutos, se saca con el mismo plato colocando en la base papel de cocina para que termine de escurrirse el aceite.

Pizza de "Cris": así le dicen mis sobrinas y me la enseñó mi madre

Ingredientes

Masa
1/2 kg de harina
1 cucharadita de sal

www.sabrosia.com

2 cucharas de aceite
2 cucharadas de levadura seca
1 taza leche

Salsa
1 cebolla
1 morrón
1 de tomate medio litro
1 cucharadita de sal
1 cucharadita
3 cucharadas de aceite

Procedimiento

Masa

Por un lado, se mezcla la harina en un bowl con la sal y el aceite, por otro, en una taza preparas la levadura con leche y dejas elevar la levadura. Cuando este proceso termine, se agrega la levadura a la masa revolviendo hasta unificar todo. Se deja reposar 3/4 de hora aproximadamente hasta que la masa aumente su volumen.

Salsa
En una olla poner aceite, agregas la cebolla y el morrón y cuando estén dorados, agregas la pulpa de tomate, la sal y el orégano.

Después de agregar la salsa de tomate, a la pizza se le puede agregar queso muzzarella, jamón, cebolla, morrón, aceitunas o cualquier otro gusto.

Torta "Tiana": torta que cocinaba mi tía abuela para todos los cumpleaños familiares

Ingredientes

www.recetasdetortasya.com.ar

100 grs de manteca
250 de cocoa
2 tazas de harina
1 taza de azucar
1 taza de leche
2 huevos
1 cucharada de royal
1 kg dulce

Procedimiento

Por un lado, mezclar en un bowl los huevos, la manteca y el azúcar, y por otro, mezclar los ingredientes secos: royal, harina y cocoa (de los 250 grs de la receta utilizar en esta parte solo 200 grs). Luego, a los ingredientes secos agregarle un poco de leche y un poco del primer bowl, repitiendo el proceso hasta que se le agregue todo. Meter en el horno a fuego mínimo durante aproximadamente una hora. Después que se cocine, dejar enfriar para desamoldarla. Para el baño, mezclar tres cucharadas dulce de leche con 50 grs de cocoa, agregarlo a una olla y cocinarlo a fuego lento agregándole un chorrito de leche hasta que quede un líquido espeso. Lo que resta de dulce de leche se utiliza para rellenar la torta, se debe cortar a la mitad y agregar ese dulce de leche. Al terminar se la puede decorar con dulce de leche, nueces o rocklets

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Entrevista: Doris, Modista de Alta Costura. 84 años.

Entrevista con Doris Buceta, modista de Alta Costura. Inició su carrera con 15 años y hoy, casi 70 años después, sigue en actividad.

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Recreando fotos del pasado

La nueva moda en Internet es recrear fotos del pasado, intentando volver a disfrutar momentos ya vividos. La idea es elegir una foto e imitar ya sea la posición, la ropa, el lugar, entre otras cosas.

Nosotros nos hemos sumado a esta tendencia con nuestras propias producciones.

Ana y Victoria 1973 - Ana y Victoria 2014

Ruben e Ivonne 1966 - Ruben e Ivonne 2014

Julia 1942 - Julia 2014

Ph: Ma. Eugenia Pérez

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Cursos de computación

Angela,ex alumna del Taller de Informatica, nos cuenta un poco su experiencia en las clases que tomó
de informática para el adulto mayor. El taller trata sobre cursos para operador Window XP,Word, Excel e Internet.

"Al principio tenía un poco de temor, temía tocar un botón y romper todo o que no iba a poder cumplir con las pautas", nos explica Angela. Pero cuando llegó se tranquilizó un poco, vio que todos estaban en la misma situación, tenían entre 55 y 70 años y ninguno sabia nada acerca de la computación. "Me tranquilizaron algunas dificultades, algunos tuvieron problemas para encender y apagar las computadoras". Pero ninguno apuraba al otro, al contrario, se respetaban y ayudaban funcionando de forma dinámica y mostrando permanentemente un compañerismo. El docente daba paulas en general pero también iba de asiento en asiento aclarando las dudas y marcando los aciertos.

Antes de empezar con las clases Angela nos cuenta que ella consideraba que la computación era algo para jóvenes, que como ella no había nacido en la "era tecnológica", como lo denomina ella, iba a ser mucho mas complejo. "Yo cuando era niña jugaba con los amigos del barrio en la calle, mis nieto de ocho años juega con su Ipad; lógicamente para el fue mucho más fácil todo; nació rodeado de aparatos tecnológicos". Desde chica fue muy curiosa por lo que desde que surgieron las computadoras y se empezaron a vender en las tiendas quería poder saber usarlas, pero le parecía algo un poco utópico.

La primera clase, le pareció un mundo difícil de abarcar, pero a medida que las clases fueron avanzando se fue dando cuenta que era más fácil de lo que esperaba. Ahora se considera apta para ayudar a alguien que no sepa absolutamente nada de computación. "Ya soy casi una experta" nos menciona seguido de una sonrisa. Ya no se encuentra insegura frente a ese mundo, asegura que aprendió sola a navegar en Google.

"Yo siempre le recomiendo a mis amigos que hagan clases de computación, no solo para aprender cosas nuevas si no que también es muy útil. Leo mails, hago búsquedas en Google, leo el diario, miro la cartelera de cine, miro películas, entre otras cosas. Estoy segura que si se eliminan todas las computadoras del mundo sentiría una falta."

Angela cuenta que desde que empezó tiene un cuaderno de notas al que le agregaba cada aspecto que mencionaba el profesor y ahora cada vez que alguno de sus nietos le explica algo lo agrega allí, "cada vez que tengo una duda recurro a él, es como si fuera una biblia", explica y larga una carcajada. Considera que es esencial luego de aprender practicar, por dos motivos, el primero que se siente parte del mundo actual y El segundo que es esencial para estimular al cerebro.

"Cuando recibí el diploma, me sentí realizada, había cumplido una nueva meta en mi vida y nada me impedirá seguir mejorando como persona."

El taller al cual asistió Angela es pago pero La Secretaría para el Adulto mayor ofrece desde el año 2009 un programa para facilitar la alfabetización digital de los jubilados. Muchos de ellos jamas han tocado una computadora y la idea es que se los enseñe con paciencia ya que el aprendizaje de la computación es en esta época muy relevante.

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La diferencia está en los limites

Cuando se piensa en el adulto mayor muchas veces se lo estereotipa bajo un estilo de vida pasivo, que podría considerarse como el más representativo. Pero no es el único. El adulto mayor, como persona sedentaria, y alejado de la vida social, es una imagen que poco a poco está pasando a ser sustituida por otras donde una señora de 90 años, puede ser más activa que un joven de 30.  

Si bien hay realidades físicas innegables que limitan las actividades de los jubilados,  existen otras limitaciones que funcionan únicamente a nivel psicológico, y  los lleva a creer que no pueden hacer cosas únicamente por su condición de adultos mayores.  Esas limitaciones muchas veces son creadas por ellos mismos, pero a su vez son predeterminadas por el ojo crítico de la sociedad. El entorno del adulto mayor determina, en gran parte, el estilo de vida que debería tener luego de jubilarse. Las normas sociales no solo repercuten en los compartimientos de los jóvenes, sino que también influyen de manera importante en lo que los jubilados hacen con su vida.

Es por eso que para lograr que los adultos mayores cambien su forma de encarar la vida, es necesario no solo trabajar sobre los jubilados, sino sobre la sociedad en general. Es necesario que cambie la forma en que los propios adultos mayores se ven a si mismos,   pero más aun que cambie la forma en que el resto de las personas ven a la tercera edad.

 Vivimos en una sociedad que funciona en base a estereotipos,  por lo que sería bastante difícil lograr que cada adulto mayor sea visto por fuera de la imagen que la sociedad construyó para ellos. La única manera de lograr cambios es variando, poco a poco, el estereotipo que se tiene de ellos.   

En conclusión, para lograr una tercera edad mucho más activa es necesario que desde cada lugar de la sociedad se crea, y se haga creer, que el adulto mayor es capaz de ser mucho mas activo. Si se va a estereotipar, que sea para mejor.

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"Jubilados en acción" de Joan Subirana

Exposición del Ilustrador Joan Subirana "SUBI", quien pone al jubilado como protagonista de actividades un tanto atípicas, pero no por eso imposibles. 

Fuente: Universidad Permanente

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